杏鮑菇有促減重、高蛋白質4大好處 但1種人要少吃

杏鮑菇有促減重、高蛋白質4大好處 但1種人要少吃

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醫師傅裕翔分享杏鮑菇的4大好處,包括控制體重、幫助消化、高蛋白質及維持血壓。(圖/達志影像)

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杏鮑菇的4大好處(製圖/陳友齡)

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杏鮑菇是許多人都喜歡的食材,不管火鍋店或滷味攤都能經常見到其身影。高齡醫學內科醫師傅裕翔就表示,杏鮑菇富含蛋白質,有助於修復身體組織,是素食者重要的蛋白質來源之一;其它還有控制體重、幫助消化及維持血壓等好處,值得好好來認識。

醫師傅裕翔在臉書專頁分享杏鮑菇的4大好處。首先,它是控制體重的好幫手,有低脂肪、低熱量的優點,同時也含有大量膳食纖維,既能增加飽足感,又可降低熱量攝取。

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其次,杏鮑菇含有的大量膳食纖維,還有助於腸胃運動,使排便更爲順暢。再來,杏鮑菇中含有豐富的蛋白質,有助於修復身體組織,也是素食者除了豆類以外重要的蛋白質來源。

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最後,杏鮑菇含有豐富的鉀,能夠平衡身體的鈉,幫助穩定血壓;不過,傅裕翔也提醒,如果患有腎臟疾病,需要遠離鉀的患者,還是少吃比較妥當。

另外,行政院農委會過去也曾針對杏鮑菇的挑選和保存技巧進行說明。指出挑選時,應注意外觀完整、大小適中(約10-15公分)、菇柄肥厚具乳白色、輕輕按壓起來有彈性、無酸敗味而有菇類的清香,不要購買水浸狀的杏鮑菇;保存時,冷藏爲佳,不建議在冰箱時間超過2周,但如果已有黏液或變黃,就不要食用。

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